Staudensellerie im Saisonkalender

Bei Staudensellerie werden nicht die Knollen sondern die fleischigen grünen Stiele verwendet. Die inneren zarten Stiele können vor dem Essen nur gewaschen werden. Sie sind roh ein sehr beliebtes Dippgemüse. Äußere, etwas robustere Stängel lassen sich sehr gut als Gemüse dünsten. Vor dem Kochen sollten sie aber geschält werden.