Salbei im Saisonkalender

Die prominenteste Verwendung von Salbei ist Saltimbocca: eine italienische Spezialität aus Kalbsschnitzel mit luftgetrocknetem Schinken und Salbei. Außerdem ist Salbei entzündungshemmend und kann als Tee bei Halsschmerzen zum Gurgeln verwendet werden. Innerlich angewendet hilft Salbeitee gegen Schweißausbrüche.