Liebstöckel im Saisonkalender

Der scharfe Geschmack von Liebstöckel erinnert an Sellerie, er ist aber viel bitterer. Die Blätter des Liebstöckel finden in der Küche etwa für Kräuterquark oder Suppen Verwendung. Die Wurzeln und Samen werden eher in der Heilkunde eingesetzt. Sie sollen harntreibende, entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften haben.