Holunderbeeren im Saisonkalender

Die dunkelblauen Früchte der Holunderbeeren sind reich an Flavonoiden, die vor Herz- und Kreislauferkrankungen schützen. Vor dem Verzehr, sollten die Beeren erhitzt werden, weil sie roh leicht giftig sind. Wegen ihrer intensiven Farbe werden Holunderbeeren immer öfter in der Lebensmittelindustrie als Farbstoff eingesetzt.