Gurken im Saisonkalender

Gurken gehören zu den Kürbisgewächsen. Man unterscheidet zwischen großen Salat- und kleinen Einlegegurken. Beide bestehen hauptsächlich aus Wasser. Die Mineralstoffe konzentrieren sich in und direkt unter der Schale. Man sollte sie daher nicht schälen, sondern lediglich gründlich waschen.