Estragon im Saisonkalender

Estragonblätter sind dank des hohen Gehalts an ätherischen Ölen sehr aromatisch. Ihre Würze verleiht vielen Senf- und Essigsorten ein pikantes Aroma. Außerdem wird Estragon zum Würzen von Salaten, Quark und Soßen sowie für die Herstellung von eingelegten Gurken oder Kräutertees verwendet.