Brokkoli im Saisonkalender

Brokkoli ist reich an Folsäure - ein Vitamin der B-Gruppe, das für die Zellteilung und Blutbildung nützlich ist. Leider ist dieses Vitamin sehr empfindlich und wird durch Licht, Hitze und Sauerstoff zerstört. Brokkoli sollte daher dunkel und nicht lange gelagert und nur ganz kurz gedünstet werden.