Hallo ich hätte da mal einige Fragen bezüglich Bratwurst herstellen.
Besitze einen Fleischwolf von Kochwerk und weiß jetzt nicht wie ich vorgehen muß um Bratwurst abzufüllen.
Habe das Fleisch schon geschnitten und gewürzt und wolte es durchdrehen, nur ich bin mir unsicher.
Muß ich die Förderschnecke während des Wolfens mit Messer und Lochscheibe bestücken und vorne drauf die Wursttülle und die wurst abfüllen?
Oder muß ich zuerst durchdrehen, dann Messer und Lochscheibe runter und das gewolfte Fleisch nochmals durchlaufen lassen zum befüllen des Darms?
Oder muß beim gewolften Fleisch messer und Lochscheibe auf der Förderschnecke bleiben?
Ich danke Euch im voraus für Eure Hilfe,gruss