Kochen nach Gefühl

Viel wichtiger ist doch, das qualitativ gute Fotos enstehen (und in alle Welt verschickt werden können), und nicht die Menge ist bestimmend und entscheidet das. :-) MfG Kochecke48

Früher hat man nach Bauchgefühl und Erfahrung gekocht, so wurde es von Mama oder Oma weiter gegeben. In der heutigen Zeit lernen viele junge Menschen das Kochen nicht mehr von Mama oder Oma, sondern erst dann, wenn sie gezwungen sind, sich selbst zu versorgen, sprich, wenn sie ausgezogen sind und essen gehen auf Dauer zu teuer wird. ^^ ... Es ist für das Weitergeben von Rezepten wichtig, sie so genau als möglich zu dokumentieren, denn man steht ja nicht daneben, wenn es jemand nachkocht und kann helfend eingreifen. .. Ansich koche ich auch Pi mal Daumen und wiege und messe nur dann ab, wenn ich das Rezept aufschreiben will. .. Außer beim Backen .. da nehme ich es auch, wie Caro, ganz genau.

Nach Rezept kann ich schon sehr lange nicht mehr kochen. Kühlschrank auf und los geht es. Odeer über den Wochenmarkt schlendern einkaufen und schon in Gedanken was leckeres draus bauen. Aber für das Einstellen von Rezepten sind nun mal Mengenangaben erforderlich. Gerade für Anfänger ist das wichtig. Deshalb versuche ich immer, die Menge abzuschöätzen oder in Löffeln usw. anzugeben. Und beim Backen ist Genauigkeit besonders wichtig, damit es auch gut geling.

Schön das es mir nicht alleine so geht :-)
Ich bemühe mich nun die Zutaten nach geraden Summen anzugeben, statt z.B. 342 g . Bei meinem Lieblingsessen ( Zwetschgenklüten) habe ich z.B. 700g Mehl genommen. Der Teig reichte für 29 Stück, ich hatte 32 Zwetschgen zur Verfügung. Aber wie heißt es so schön: Übung macht den Meister :-) Lieben Gruß Andrea

In der Regel koche ich auch so allerdings wenn ich etwas veröffentlichen will schreibe ich mir schon auf was und wie viel ich verarbeitet habe.
Gerade für Koch Anfänger ist es doch sehr hilfreich denn von einem Gewürz mehr oder weniger hängt doch auch der Geschmack ab.
Allerdings fand ich deine Rezepte bisher sehr gut beschrieben und auch nach voll ziehbar.
LG Regine

Das mach ich auch am liebsten! :-)